Nossos Contatos:
muradas@gmail.com
73 - 8815 9471 (whatsapp)
Mais fotos no Instagram: @lmuradas
Muitas noivas desistem desse cenário paradisíaco pois não conhecem uma boa empresa que possa atender com excelência, às exigências de um casamento perfeitamente realizado.
Casar é um momento único na vida de duas pessoas. Para que tudo dê certo é necessário muita experiência, transparência e respeito por aqueles que contratam um serviço de buffet.
É por isso que estatisticamente, 89% dos buffets são fechados através de indicação e nunca por propaganda.
Este blog não deixa de ser um veiculo de divulgação de nosso trabalho. Gostaria de postar aqui os e-mails que recebo principalmente das mães das noivas após nossos eventos. Mas acredito que eles não atestariam tão bem nossa competência como estar frente a frente conosco quando você decidir casar aqui em Trancoso.
Nossa história?
Eu sou Luciano Muradas, Me mudei de São Paulo, capital, para morar em Trancoso buscando qualidade de vida, o que encontrei aqui foi muito mais do que isso. Um mercado carente porém forte na área de eventos gastronômicos. Hoje posso desfrutar minha qualidade de vida trabalhando muito, combinação perfeita que me motiva a dar meu melhor em tudo que faço.
Fui o chefe de cozinha da Seleção Alemã que ganhou a copa do mundo de 2014 jogada aqui em nosso país. Até hoje mantenho contato com o time e farei parte da equipe da cozinha alemã novamente durante a próxima copa que acontecerá na Rússia em 2018
Fui o chefe de cozinha da Seleção Alemã que ganhou a copa do mundo de 2014 jogada aqui em nosso país. Até hoje mantenho contato com o time e farei parte da equipe da cozinha alemã novamente durante a próxima copa que acontecerá na Rússia em 2018
Fui professor do Centro de Capacitação Gastronômica de Trancoso, onde já formei mais de 50 pessoas interessadas em ingressar nessa carreira tão promissora.
Possuo uma pequena fábrica de massas frescas em Porto Seguro, onde distribuímos nossas massas não apenas para o consumidor final, como também para mercados, hotéis e restaurantes.
Nossa estrutura hoje conta com uma variedade enorme de louças, taças, talheres e enxoval completo para servir as combinações que seguem adiante nessa postagem. Temos uma frota de veículos e colaboradores treinados para montar, realizar e manter o evento no nível de qualidade além do que você espera.
Camarão empanado no côco
Camarão sobre banana da terra grelhada e molho de ostras
Tiramissú de Amarula
Só utilizamos produtos de primeiríssima qualidade: Valor em troca de sua confiança.
Macaron funcional de castanhas do Pará com creme de baunilhas e blue berry. Confira nosso menu funcional. Fazemos casamentos apenas com menus diet, light, macrobióticos ou vegan
Servimos 500 pratos, com a mesma excelência com que servimos alguns poucos.
Buffet rústico para casamento no Café de La Musique em Trancoso
pizza e pães sem glúten no menu para casamento fitness
lagostas frescas compradas na manhã do dia do evento
alimentação viva no meu fitness para casamentos
Contamos também com uma escuna muito charmosa e sofisticada que comporta confortavelmente 70 pessoas para passeios pela costa do descobrimento, coquetéis de boas vindas e outras finalidades
Temos uma carta de sugestões muito variada, onde você não encontrará tendências ou influências, pois somos ecléticos e amamos o que fazemos, portanto sempre há espaço para a criatividade tomar conta:
Entradas – Canapés – Finger-foods e Verrines:
- Gateau de camarão com guacamole e arroz pipocado
- Ameixas amendoadas envoltas no bacon servidas com chutney de manga
- Casquinha de siri
- Carpaccio de carne com pesto de rúcula. Servido com pão italiano
- Carpaccio de Polvo com molho de alcaparras e mostarda
- Ceviche de peixe fresco com banana da terra
- Onion Rings
- Quiches (queijo, alho-poró, shitake)
- Moquequinha de frutos do mar
- Mini cestinhos de parmesão com saladas
- Mini cestinhos de tapioca com salada
- Escondidinho de carne seca com creme de aipim
- Camarões envoltos com crispy de côco e molho de pimenta de cheiro
- Bruschetas variadas
- Mini cuscuz
- Mini hamburger texano ou de frango empanado
- Mini caprese bufalina
- Mille feuille de alho poró com camarões e cream cheese
- Dadinhos de queijo coalho com tapioca
- Mini – Pizzas (ver opções na carta de pizzas)
- Mini – Pizzas Macrobióticas
- Chapati veagan de Ghee, tahine, pimenta árabe e gersal
- Mesaluna grelhada de berinjela, tomate pelati e bufalina
- Mini pão de batatas recheado com cream cheese, crispy de bacons e azeitonas chilenas
- Croutons macios de pão com calabresa
- Mini batatas ao forno recheadas com ragú de aspargos e cogumelos paris
- Polenta ao molho tártaro
- Mini espetos de mignom, frango, badejo, frutos do mar e legumes grelhados
- Caldinho de feijão temperado
- Missoshiro com tofú
- Bolinhos de bacalhau
- Panini s (Bauru, azeitonas e rúcula com tomate seco)
- Acarajés servidos por uma baiana vestida à caráter com tabuleiro
- Mini Harumakis de soja com molho sweet chilli
Entre outras tantas opções, consulte-nos.
Entre outras tantas opções, consulte-nos.
Garnitures
- Batatas de forno ao noisete de manteiga, alecrim e sal grosso
- Arroz integral com legumes salteados
- Arroz de côco
- Tabule de quinoa
- Creme de couve flor
- Creme de espinafre
- Arroz negro
- Batatas fritas
- Suflê de cenoura
- Chips de aipim
- Farofa apimentada de banana
- Pirão de peixe
- Arroz de polvo
Pratos
- Lagosta ao molho de champagne, cogumelo, alcachofra e aspargos
- Risoto de abacaxi ao curry
- Champignon paris recheado com lingüiça trufada
- Ravioli de filet mignom
- Bife Wellington
- Risoto de camarões
- Risoto pesto de abobrinha servido na cestinha de parmesão
- Pailard de frango recheado, empanado
- Pato à laranja com farofa de maçãs
- Caneloni de ricota com tomate, azeitonas e manjericão
- Penne à pizzaiola com bufalina e pomodoro pellati servido no coco
- Rondelli de ricota defumada, espinafre e nozes
- Ravioli de carne
- Ravióli de damasco com búfala e nozes
- Ravióli de copa ouro com queijo fresco
- Lasanha de presunto e queijo ao mlho bolognesa
- Lasanha de abobrinha grelhada com muss. de búfala ao molho quatro queijos
- Gnocchi recheado de mussarela
- Gnocchi de batata doce
- Gnocchi de batata
- Gnocchi leve de Aipim
- Gnocchi salteado
- Moqueca de peixe com camarão
- Badejo com molho de açaí, redução de balsâmico e castanhas do Pará
- Peixe à Belle Meunière
- Panquecas de bacalhau
- Atum em crosta de gergelim com salada de couve flor temperada
- Risoto ao brie, Parma, tomate e rúcula
- Paleta de cordeiro com couscouz marroquino
- Filet mignom ao molho de shitake
- Badejo com bananas d´agua e manteiga noisete na passas com urucum
- Risoto de palmito
- Bife a parmegiana
- Picanha argentina no alho e brócolis
- Salmão crisp no papel de arroz ou acelga com chuchu ao vinagrete
- Peixe vermelho ao alho poró
- Espaguete ao nero de sépia com salmão defumado
Sobremesas
- Bolo de laranja na calda de cointreau
- Charlotte gelado com bisquini champagne ao rum
- Bolo de chocolate recheado com nozes
- Mouse de chocolate com coulis de cupuaçu
- Brigadeiro de capim santo
- Pudim de leite condensado
- Bolo de Cenoura
- Brownie de chocolate com castanhas
- Tâmaras secas recheadas com amêndoas
- Torta cremosa de maçãs
- Cocada mole
- Tiramissú
Mais Algumas fotos de nossos trabalhos:
Chef Luciano com Ministro do Supremo Tribunal Federal Ayres Britto
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Nossos orçamentos incluem:
- Todo o enxoval completo para o serviço de alimentação e bebidas aos convidados
- Toda a estrutura para realizar a confecção dos pratos e drink´s
- Equipe completa de atendimento, confecção e limpeza
- Garantia dos melhores produtos utilizando a média superior de valores nos itens comprados (MSV)* a média superior de valores é uma estimativa que garante a qualidade dos itens comprados pelo contratado
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